川菜里的酸辣排骨的做法

川菜里的酸辣排骨的做法

【酸辣排骨】详细制作步骤及注意事项
(1)材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 蒜4瓣
- 青蒜2根
- 干辣椒6个
- 八角2个
- 花椒1小把
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 醋2汤匙
- 食用油适量
(2)步骤:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒、八角和花椒翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入白糖,煮开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入青蒜,翻炒至青蒜变软,再加入盐和醋调味,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢吃酸辣口味的人。不过,由于酸辣排骨含有较多的醋和辣椒,因此敏感肌肤和胃酸过多的人不宜多吃。
(4)禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应慎食。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 排骨 must be cooked until the internal temperature reaches 75°C to ensure safety.
(5)总结:
酸辣排骨是一道非常美味的川菜,口感鲜美,酸辣可口。这道菜的做法简单易学,适合各种人群食用,但需要注意排骨的烹饪时间和调味比例。希望每个人都能做出美味的酸辣排骨!

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