【川菜韭菜炒干虾的做法窍门】
材料:
- 韭菜 200 克
- 干虾 50 克
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
制作流程:
1. 干虾用温水泡软,去掉虾线,清洗干净备用。
2. 韭菜洗净,切成小段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入干虾煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入韭菜,快速翻炒,使韭菜熟透。
8. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是高血压、心脏病、肠胃病等疾病患者。同时,韭菜和干虾都具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,有利于身体健康。
禁忌:
韭菜炒鸡蛋也存在一些禁忌,如胃肠虚弱、容易腹泻的人不宜多吃,同时,孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人也应该谨慎食用。
注意事项:
1. 干虾泡软后去掉虾线,清洗干净备用。
2. 炒干虾时加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
3. 加入韭菜后,快速翻炒,使韭菜熟透,不要过度翻炒,以免韭菜炒糊。
4. 淀粉水的比例要适量,根据个人口味调整。
5. 炒好的韭菜炒干虾要保存在通风干燥的地方,避免潮湿。
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