川菜干锅豆腐做法下饭菜详细菜谱
【菜名】川菜干锅豆腐
【材料】
- 豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
【制作步骤】
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、白糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒,煸炒至变色。
6. 加入豆瓣酱,炒匀后再加入青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入豆腐块,炒匀后加入少许水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右。
8. 最后加入生抽、白糖、鸡精调味,炒匀后即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品,含有多种维生素和矿物质,对老年人和小孩的身体有益。而瘦肉末富含蛋白质,对增强身体免疫力和促进伤口愈合有好处。青椒、红椒和姜蒜末则富含维生素和抗氧化物质,有助于保护身体健康。豆瓣酱则是一种调味料,能够提高饭菜的口感和香气,让人食欲大开。
【禁忌】
虽然这道菜营养丰富,但并不是所有人都适合食用。对于高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病患者来说,豆腐中含有过多的蛋白质,可能会增加血管紧张度和血压,不利于身体健康。此外,对于胃肠道不适的人来说,豆腐可能会引起消化不良或加重胃肠道负担。因此,如果有以上健康问题,应该谨慎食用这道菜,或者选择其他更健康的食材。
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