川菜五花肉豆角做法详细菜谱
【步骤一】准备好所需食材
五花肉、豆角、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水等食材均需要准备齐全。
【步骤二】将五花肉切成块状
将五花肉切成2厘米见方的块状,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
【步骤三】豆角切成段
豆角切成5厘米长的段,用开水焯水去除杂质后捞出备用。
【步骤四】热锅凉油
热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色,加入葱姜蒜末继续煸炒。
【步骤五】加入豆角
加入豆角翻炒均匀,加入少量盐和糖调味,继续煸炒至豆角熟透。
【步骤六】加入清水
加入清水,水量以刚好没过肉块为宜,加入料酒、生抽、老抽、鸡精和胡椒粉,煮开后转小火焖煮1小时左右。
【步骤七】汤汁收干
待汤汁收干后,加入少量盐和糖调味,翻炒均匀即可。
【步骤八】装盘
将炒好的五花肉豆角装盘,撒上葱花点缀即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等疾病患者食用。
禁忌:豆角中含有纤维素较多,容易引起胃肠不适,对于消化系统较弱的人来说,应该谨慎食用。同时,五花肉的油脂含量较高,过量食用容易导致血脂升高,不利于健康。
川菜五花肉豆角是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品,适合广大家庭食用。
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