湘菜烧辣椒皮蛋的做法如下:
配方:
- 皮蛋2个
- 青蒜适量
- 干椒适量
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
做法流程:
1. 将皮蛋切成小块备用。
2. 将青蒜切段备用。
3. 将干椒、干辣椒剪成小段备用。
4. 将葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入干椒、干辣椒和青蒜煸炒出香味。
7. 加入适量的水,放入皮蛋块。
8. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
9. 大火烧开后转小火炖煮5分钟,待皮蛋熟透。
10. 翻炒均匀,起锅即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 烧辣椒皮蛋时,要加入适量的水,以免皮蛋煮烂。
2. 烧辣椒皮蛋时,要加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,以提升口感。
3. 烧辣椒皮蛋时,要翻炒均匀,避免营养成分流失。
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