标签:配方,共有 7186 篇文章
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粤菜做法和配方
粤菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面是一些粤菜的做法和配方,供您参考。1. 红烧肉红烧肉是粤菜中的经典菜品之一,选用五花肉,经过煮、蒸、焖等多道工序,制作出来...
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粤菜凉菜配方和做法
1. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童食用。2. 孕妇和哺乳期妇女食用凉菜有助于促进食欲和补充营养成分。3. 老年人和儿童食用凉菜有助于消化和提高免疫力。(二)禁忌1. 心脏病、高血压、糖尿病等疾病...
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粤菜烧鹅做法配方
【h2】1. 原材料和工具烧鹅是一道高脂肪、高热量的菜品,因此需要使用高质量的肉类和合适的烹饪工具。原材料包括:- 1只6-8磅的鹅肉- 2汤匙五香粉- 2汤匙花椒粉- 2汤匙盐- 1汤匙料酒- 1汤...
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粤菜梅汁配方做法窍门
【序号】1【h2】梅汁是一种具有独特香气和口感的饮品,是粤菜中的重要调味料之一。以下是一份详细的粤菜梅汁配方和制作流程,供您参考。【h2】梅汁的制作方法梅汁的制作方法如下:1. 梅花2. 柠檬3. 冰...
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粤菜早茶配方做法窍门
粤菜早茶,是广东地区传统的美食文化之一,以其独特的口味和香气而备受人们喜爱。下面是一份粤菜早茶的配方和做法,以及一些窍门。- 干贝 50克- 鲍鱼 50克- 虾 50克- 发菜 20克- 冬菇 100...
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粤菜金汤配方做法窍门
粤菜金汤配方做法窍门金汤是粤菜中的一种重要汤品,口感鲜美,营养丰富。制作金汤需要选用优质的鸡肉、猪骨和海鲜等食材,并经过多次烹制和调味。下面是一份粤菜金汤的配方和制作窍门,供参考。- 鸡肉 150 克...
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粤菜炒甜面配方做法
粤菜炒甜面配方做法炒甜面是一道传统的广东美食,主要由面条、甜面酱、蔬菜和肉类等食材组成。炒甜面的口感香甜,酱汁浓郁,深受广东人的喜爱。以下是一份粤菜炒甜面配方的做法。- 面条:200克- 甜面酱:3汤...
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粤菜浓汤的做法和配方
1. 将猪骨或牛骨洗净,切成大块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。2. 锅中倒油,加入生姜和大葱爆香,放入焯水过的猪骨或牛骨煸炒,加入适量料酒,煮至水分稍微收干。3. 加入清水,5000 毫升,大...
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卤水鹅配方粤菜大全做法
【卤水鹅配方粤菜大全做法】1. 制作卤水鹅的主要原料是鹅肉,需要选择新鲜的鹅肉,并且要确保肉质鲜嫩。还需要准备一些配料,比如姜、葱、蒜、八角、桂皮、丁香等。2. 将鹅肉切成块状,并且要保证每一块肉都有...
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粤菜扣肉调料配方窍门做法
(1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。(2)热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。(3)加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续煸...
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粤菜浓汤的配方和做法
1. 汤底选择:选用鸡骨、猪骨等熬制的高汤作为汤底。2. 材料准备:将鸡骨、猪骨熬制成高汤,加入生姜、大葱、料酒等调味料煮制成汤底。3. 食材加工:将鸡、鸭、猪肉等肉类加工制成薄片或薄块。4. 汤底烧...
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卤水鹅配方粤菜做法
1. 制作卤水鹅的原材料卤水鹅是一道传统的粤菜,它的原材料包括鹅肉、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等。其中,鹅肉是制作卤水鹅最重要的原材料之一,需要选用新鲜的鹅肉,肉质鲜嫩,口感...
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粤菜煲汤做法和配方酥脆
粤菜煲汤做法和配方酥脆煲汤是广东菜系中非常重要的一道菜肴,它通常用各种肉类、海鲜、蔬菜等食材熬制而成,具有营养丰富、味道鲜美等特点。以下是一些煲汤的配方和做法。1. 猪肉煲汤材料:猪骨、猪肉、生姜、葱...
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粤菜的做法和配方酥脆
酥脆的粤菜做法和配方示例如下:1. 炸酥鸡:将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。将鸡肉块裹上面粉和油,放入油锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。2. 炸虾球:将虾仁洗净,加入淀粉、鸡蛋和盐搅拌均匀...
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粤菜干炸黄牛肉条配方做法
- 将牛肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟- 将面粉和清水搅拌均匀,将腌制好的牛肉片放入面粉中,轻轻打滚,使每一片牛肉都沾满面粉- 热锅凉油,将沾满面粉的牛肉条放入油锅中炸至金黄色- 炸好的牛...
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粤菜正宗酸汤鱼配方做法
粤菜正宗酸汤鱼配方做法如下:【1】准备好所有的材料,包括鱼、豆腐、酸笋、辣椒、葱姜蒜等。将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,豆腐切成块状备用。【2】锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,再加入辣椒和酸笋翻炒。...
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粤菜浓汤的配方和做法窍门
(1)将猪骨或鸡骨洗净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。(2)将生姜和大葱切成末,放入锅中,加入料酒,加入清水,烧开后转小火煮 30 分钟。(3)加入猪骨或鸡骨,继续煮 30 分钟,直到汤变浓稠。...
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粤菜浓汤的配方和做法大全
1. 猪骨和母鸡焯水,去除血水和异味,焯水时加入姜片、葱段和料酒,焯水后用清水冲洗干净备用。2. 锅中加入清水,放入猪骨和母鸡,加入姜片和葱段,加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,大火煮开。3. 将浓汤倒入...
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粤菜烧味配方及做法窍门
粤菜烧味是广东菜系中最受欢迎的菜品之一,其配方和做法都有一些窍门。以下是一些常见的粤菜烧味配方和做法:1. 叉烧叉烧是一道经典的粤菜烧味,由五花肉切成均匀大小的方块,经过炭火烤制而成。制作叉烧时,需要...
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粤菜的做法和配方酥脆肉丝
1. 瘦猪肉切成细丝,用盐、糖、酱油、料酒和生粉搅拌均匀腌制15分钟;2. 鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀,将腌制好的瘦猪肉丝放入鸡蛋液中拌匀,使每一根肉丝都裹上鸡蛋液;3. 葱姜蒜切末备用;4. ...