【川菜牛肉丸炒丝瓜的做法】
制作流程:
1. 牛肉丸:将牛肉切成小块,用搅拌机搅成肉馅,加入调料(盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋等)搅拌均匀。
2. 丝瓜:将丝瓜去皮、切成长条状。
3. 炒锅:热锅凉油,将肉馅团成小丸子放入锅中煎至两面金黄。
4. 炒丝瓜:加入蒜末、姜末爆香,加入丝瓜炒至变软。
5. 调味:加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒等调味,翻炒均匀。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和孕妇。
禁忌:
1. 牛肉丸中含有肉馅,所以不宜过量食用,以免摄入过多脂肪。
2. 丝瓜有较强的寒气,所以不宜过量食用,以免引起肠胃不适。
3. 孕妇和素食者应该适量食用这道菜,以免摄入过多的营养成分。
【h2】制作技巧
制作牛肉丸时,肉馅的搅拌要充分,尽量让肉馅吸收水分,口感更好。
炒丝瓜时,要快速翻炒,以免过度烹调,影响口感。
【h2】营养价值
牛肉丸:富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强肌肉和提高免疫力。
丝瓜:富含维生素和矿物质,有助于增强免疫力和抗氧化作用。
【h2】温馨提示
在制作这道菜时,应注意控制火候和时间,以免过度烹调影响口感和营养成分。
另外,如果有任何健康问题,最好在烹饪前咨询医生或营养师的意见。
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