【川菜排骨的做法】
【
1. 食材】
- 排骨 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2. 制作流程】
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水备用。
2. 姜和蒜切成末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过排骨。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨炖烂。
8. 加入青蒜,继续炖煮5分钟左右,直到青蒜变软。
9. 翻炒均匀,即可出锅。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃川菜的人。
【4. 禁忌】
这道菜虽然美味,但也存在一些禁忌。例如,如果身体有寒气,就不要过量食用。同时,由于排骨中含有蛋白质,所以孕妇和小孩应该适量食用。
【5. 总结】
川菜排骨是一道非常美味的家常菜,口感鲜美,营养丰富。制作过程简单,适合家庭制作。同时,这道菜还有一定的养生功效,适合各个年龄段的人群食用。
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