粤菜大厨白斩鸡的正宗做法
(1)制作流程
材料：
- 鸡腿肉 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉，煸炒至鸡肉变色。
3. 加入姜片、蒜瓣，继续煸炒出香味。
4. 加入适量清水，煮至鸡肉熟透，捞出沥干备用。
(2)适合人群
适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
(3)禁忌
- 鸡肉中含有蛋白质，但过量摄入会导致消化不良。
- 感冒、发烧、腹泻、肝病患者不应食用鸡肉。
- 鸡肉不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
(4)口感评价
白斩鸡口感鲜美，肉质鲜嫩，入口即化，非常适合搭配米饭食用。
粤菜大厨白斩鸡的正宗做法详细介绍如下：
1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉，煸炒至鸡肉变色。
3. 加入姜片、蒜瓣，继续煸炒出香味。
4. 加入适量清水，煮至鸡肉熟透，捞出沥干备用。
5. 将煮好的鸡肉放在盘上，撒上一些葱花、香菜即可。
粤菜大厨白斩鸡的正宗做法简单易学，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。
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