川菜凉拌鸡做料正宗做法
【制作流程】
1. 鸡洗净,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青椒切丝。
4. 红椒切丝。
5. 黄瓜切成薄片。
6. 锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 将腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒至变色。
8. 加入青椒、红椒丝和黄瓜片,继续翻炒几下。
9. 加入盐、糖、醋、鸡精调味。
10. 翻炒均匀后即可出锅。
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合夏季饮食。
【禁忌】
1. 鸡肉忌与鱼肉、菊花、核桃、南瓜、葱、蒜、萝卜、白酒等食品一起食用。
2. 鸡肉忌与不信任的人打交道。
3. 鸡肉不宜和糯米一起食用。
4. 鸡肉不宜和茶叶一起食用。
5. 鸡肉不宜和西瓜一起食用。
【口感特点】
川菜凉拌鸡是一道清爽可口、香辣鲜美的川菜。这道菜口感鲜美,鸡肉嫩滑,而且配料丰富,青椒、红椒、黄瓜等蔬菜口感清脆,与鸡肉形成了一种独特的口感组合。这道菜色香味俱佳,是川菜中的经典菜品之一。
【制作提示】
1. 鸡肉腌制时间要足够长,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 炒菜时火候要掌握好,不要炒糊了。
3. 调味时要适量,不要放太多盐,以免影响口感。
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