【川菜正宗钵钵鸡做法窍门】
1. 选用新鲜的鸡肉,肉质要鲜嫩。
2. 将鸡肉切块,用盐和料酒腌制一下,有助于肉质入味。
3. 热锅凉油,将鸡肉块放入煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入花椒、八角、桂皮、丁香等香料炒香。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮约10分钟,让鸡肉入味。
6. 捞出鸡肉,放入碗中。
7. 加入切成小块的土豆和胡萝卜,淋上酱汁。
8. 拌匀后放入冰箱冷藏,让其入味,口感更佳。
以上就是川菜正宗钵钵鸡做法窍门的详细介绍,希望对您有所帮助。
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