湘菜素炒水芹菜的做法视频
配方:
- 水芹菜 250 克
- 鸡蛋 1 个
- 干豆腐 50 克
- 干木耳 20 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 葱花 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将水芹菜去根去叶,切成小段,放入开水中焯水烫煮1分钟,捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋打散,加入干豆腐、木耳、青椒和红椒翻炒均匀,盛出备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,加入水芹菜翻炒,加入生抽、盐、糖和鸡精调味,继续翻炒1分钟左右。
4. 加入炒好的鸡蛋和干豆腐、木耳、青椒和红椒翻炒均匀,继续翻炒2分钟左右,待蔬菜熟透即可关火。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是素食者、老年人、小孩和心血管疾病患者等。
注意事项:
1. 烹制过程中要注意火候,避免过熟或过生。
2. 水芹菜焯水可以去除其苦涩味道,同时保持其鲜嫩的口感。
3. 鸡蛋和干豆腐等食材的搭配要合理,以免影响口感。
4. 加入适量的食用油和调味料,可以让菜肴更加香味浓郁。
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