湘菜功夫鲈鱼做法步骤视频
配方:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 切好葱姜蒜和辣椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鲈鱼块煸炒。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入辣椒,继续煮5分钟,最后收汁即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 煮鱼时汤汁要充足,这样煮出来的鱼肉鲜美入味。
以上就是湘菜功夫鲈鱼的做法步骤视频,希望您能够喜欢。
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