【西芹炒牛肉】——湘菜家常菜
西芹炒牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜家常菜。西芹富含维生素C、纤维素,具有抗氧化、降噪、降血脂等功效;牛肉则是高蛋白、低脂肪的肉类,具有增强肌肉、提高免疫力等功效。
以下是西芹炒牛肉的做法:
材料:
- 牛肉:200克
- 西芹:200克
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:1/2茶匙
- 糖:1/2茶匙
- 鸡精:1/4茶匙
- 植物油:适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、糖和鸡精腌制15分钟。
2. 西芹切成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下牛肉煸炒至变色。
4. 加入姜末和蒜末,煸炒出香味。
5. 加入西芹,炒至西芹变软。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖煮约10分钟,直到牛肉熟透。
7. 加入盐调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 腌制牛肉的时间不宜过长,以免肉质变得老硬。
2. 西芹炒牛肉容易糊锅,所以在炒至西芹变软后,要加入适量的水,确保锅中的菜肴始终保持湿润状态。
3. 在加入盐调味之前,可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他调料,提升口感。
西芹炒牛肉是一道美味营养、简单易做的湘菜家常菜。不仅可以为餐桌增加色彩和食欲,还可以为身体提供所需的营养和健康元素。
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