羊腿做法湘菜
羊腿是一种营养丰富的美食,湘菜也不例外。下面是一份羊腿的湘菜做法,供您参考。
步骤一:准备食材
羊腿一只,葱姜蒜适量,辣椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量。
步骤二:清洗羊腿
将羊腿洗净,去除表面的毛发和污垢。
步骤三:切片
将羊腿切成厚度约为0.5厘米的片。
步骤四:腌制羊腿
在碗中加入适量盐、糖、鸡精、料酒和生抽,将羊腿放入腌制10分钟。
步骤五:翻炒羊腿
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入羊腿翻炒。
步骤六:加入辣椒
继续翻炒,直至辣椒变软。
步骤七:调味
加入适量老抽和生抽,继续翻炒,使羊腿表面均匀上色。
步骤八:加水
加入适量水,淹没羊腿,加入葱姜蒜和辣椒,大火烧开。
步骤九:煮烂羊腿
继续煮10-15分钟,直至羊腿煮烂,汤汁浓稠。
步骤十:装盘
将炒好的羊腿装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是羊腿做法湘菜的步骤,希望能为您提供帮助。
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