川菜油炸虾的做法大全
(1)制作流程
材料:
- 生虾 500克
- 姜 10克
- 葱 10克
- 大蒜 10克
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
步骤:
1. 虾去壳去头,洗净备用。姜、葱、大蒜切末备用。辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入姜末、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
3. 放入虾煸炒至变色,加入料酒、盐、糖、鸡精,煮至虾熟透。
4. 加入葱花、姜末继续煸炒,倒入适量生抽,适量清水,煮至汤汁浓稠。
5. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
适合人群:
- 孕妇、儿童、老年人、身体虚弱者尤其适合食用。
(3)禁忌
禁忌:
- 虾子有毒,食用前一定要洗净后再炸。
- 虾与某些水果和蔬菜同时食用会中毒,如葡萄、柿子、石榴、西红柿等。
- 虾含有较高的胆固醇,过量食用会增加胆固醇含量,不利于健康。
(4)总结
川菜油炸虾是一道美味可口的川菜,口感酥脆,香辣可口,营养丰富,非常适合家庭聚餐或外出用餐。制作流程简单易学,适合各种人群食用。但需要注意的是,虾子有毒,食用前一定要洗净后再炸,而且虾与某些水果和蔬菜同时食用会中毒,应慎重食用。
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