川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中招牌菜更是以其独特口味和精湛的制作工艺而备受欢迎。下面是一个简单的川菜招牌菜的做法。
材料:
- 瘦猪肉(250克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:
1. 将瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 放入腌制好的瘦猪肉煸炒,炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入青蒜,继续煮5分钟。
6. 最后加入适量的盐、白糖和鸡精调味,翻炒均匀即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。特别是对于那些喜欢辣味的人来说,更是一道不可错过的招牌菜。
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