川菜酸萝卜炒鸭的做法详细菜谱
(序号1)
材料:
- 嫩鸭1只
- 酸萝卜1根
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 干辣椒2-3个
- 青葱适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
(序号2)
步骤:
1. 鸭洗净,切成块,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 酸萝卜洗净,切成小块。
3. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 锅中倒入适量植物油,加热后放入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鸭块,煸炒至鸭块变色。
6. 加入酸萝卜块,继续翻炒,使酸萝卜释放出水分。
7. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花,即可出锅。
(序号3)
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
禁忌:
1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙疼痛等症状的人不宜多吃酸萝卜。
2. 肝病、胆囊疾病、高血压等疾病患者应少吃或不吃酸萝卜。
3. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用这道菜,以免引起不良反应。
(序号4)
总结:
川菜酸萝卜炒鸭是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。这道菜适合各种人群食用,但孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用,以免引起不良反应。同时,在烹制过程中应注意火候和时间,以避免过于油腻或过于清淡。
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