川菜干煸鱿鱼丝的做法详细介绍
川菜干煸鱿鱼丝是一道非常受欢迎的中式菜肴,具有浓郁的香味和口感,下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
【制作流程】
1. 鱿鱼去壳、去头、去内脏,清洗干净,切成细丝。
2. 鱿鱼丝用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
3. 锅中加油,放入鱿鱼丝煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至香味散发。
6. 加入青椒丝和红椒丝煸炒,翻炒至青椒和红椒变软。
7. 装盘即可。
【禁忌】
1. 鱿鱼性质寒凉,因此脾胃虚弱、腹痛、腹泻、身体寒虚的人不宜多吃。
2. 鱿鱼含胆固醇较高,故胆固醇偏高者和患有心脏病、高血压等疾病的人应适量食用。
3. 鱿鱼是冷盘食物,不易保存,容易滋生细菌,因此在食用前需要清洗干净,并彻底晾干。
川菜干煸鱿鱼丝是一道美味可口的中式菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人食用。但是在食用前需要清洗干净,并彻底晾干,避免滋生细菌。同时,鱿鱼性质寒凉,脾胃虚弱、腹痛、腹泻、身体寒虚的人不宜多吃,胆固醇偏高者和患有心脏病、高血压等疾病的人应适量食用。
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