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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下瘦肉粉肠怎么弄好吃的问题，以及和粉肉肠正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
排骨炖粉肠的家常做法
1、主料：排骨2条、粉肠半斤。
2、辅料：盐适量、酱油3勺、生粉1勺、糖少许、姜1块、蒜头1个、鸡精小许、酒20毫升。
3、准备排骨两条、粉肠半斤，用水清洗干净切块。
4、将姜洗干净切片，蒜头剥开。
5、将清洗好的排骨、粉肠，放入砂锅中，放入盐、酱油、酒、白糖、生粉、鸡精、蚝油、花生油、姜片、蒜头這些配料，一起加入砂锅中和排骨粉肠拌均匀。
6、将拌均匀的排骨、粉肠放那腌制20分钟，开火炖，炖的期间6分钟就用筷子拌一下，防止把锅底烧焦，炖30分钟关火。
7、将做好的排骨粉肠煲，装出盘子中就可以上桌了。
东北素粉肠的家常做法
主料：
猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
调料：
香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
作法：
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
粉肉肠正宗做法
1、用料：猪粉肠1笼（分两份，约500g）、莴笋头1根（削皮后约200g）、芹菜、大葱各100g、泡辣椒、泡姜、料酒、花椒、大蒜、盐、郫县豆瓣、豆粉、白糖、味精等适量；
2、将猪粉肠从中穿破洗净（用盐和醋反复搓洗）、用刀连刀切约寸节；
3、加入料酒、盐、豆瓣、白糖、淀粉；
4、码匀待用；
5、莴笋头剥皮切丁，码盐待用；
6、大葱、芹菜分别切段，泡辣椒泡姜剁碎；
7、油锅先置少许油加热；
8、依次倒入剁碎的泡辣椒、泡姜、花椒粒；
9、倒入码盐的莴笋丁、切段的大葱、芹菜；
10、断生起锅，倒入适量醋；
11、再置油锅放入色拉油和猪油，混合烧得冒烟；
12、将码好的猪粉肠快速下锅；13、爆炒肠段刚打直，即倒入炒断生的莴笋丁及佐料；14、加味精，快速颠簸起锅。
淀粉肉肠的家常做法
材料:
猪肉馅500g，猪肠半截，淀粉170g，食用盐6g，大葱三段，生姜10g，八角一个，花椒11粒，老抽20ml，香油5ml，香葱三根，王守义十三香3g，食用糖2小勺，茶叶1勺。
做法:
1、把新鲜猪肉馅放进一个容器中，把调味料放进去，香葱3根弄成葱末，生姜拍成姜泥，老抽20ml，十三香3g，香油5毫升，食用盐3-6g，用筷子把猪肉馅搅拌匀实，在拿另一个容器，用土豆制成的淀粉放进去180g，滴进清水，用手开始搅拌，一定要搅拌匀实。
2、把350g的开水放进盛有淀粉的容器中搅拌均匀。
3、晾凉时把猪肉馅倒进去，顺着一个方向，继续搅拌均匀。
4、在把肠衣的一端打死结，一定要打紧，也可以用棉绳紧一下。
5、把肠衣的另一端套在矿泉水瓶子的瓶口，用来灌肉馅。
6、肉馅进不去的时候用勺子压一下就会进肠衣里面的，灌上一些后用手拿着肠衣把猪肉馅往下弄一弄。
7、猪肉馅灌好之后肠衣一端要留出10厘米的地方，多出来的地方用棉绳打结，然后开始分段。
8、锅中放好温水，然后把灌好的场子和八角一个，花椒，大葱段，生姜，食用盐放进去，开小火。
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