湘菜片片鱼底料做法
【1】制作底料
将猪肉切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。然后将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
【2】煸炒底料
热锅凉油,放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味,然后加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
【3】加入水
加入适量的清水,放入鱼块和底料,煮沸后转小火盖上锅盖,煮10分钟。
【4】加入调料
在煮的过程中,加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味,最后加入葱花翻炒几下即可。
【5】装盘
将煮好的鱼块取出,撒上葱花,倒入盘中,最后淋上热油即可。
湘菜片片鱼底料的做法非常简单,只需要将猪肉块和底料煸炒在一起,加入适量的清水和调料,就能制作出美味的片片鱼底料。
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