麻辣鸡腿的做法湘菜
麻辣鸡腿是一道湘菜经典菜品,以鸡腿为主料,配以辣椒、花椒等香辛料,经过腌制、烤制等多种工艺制作而成。这道菜口感麻辣鲜香,肉质鲜嫩多汁,是餐桌上不可缺少的美味佳肴。
步骤:
1. 鸡腿去骨洗净,切成大小适中的块,用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟左右。
2. 腌制好的鸡腿块放入烤箱中,以200度烤制15分钟左右,翻面再烤15分钟左右,直到鸡肉熟透。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入切成小块的辣椒和花椒,煸炒至出香味。
4. 将煸炒好的辣椒和花椒放入鸡腿块中,加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后将炒好的鸡腿块放入烤箱中,继续烤制5分钟左右,直到香味充分散发,鸡肉熟透即可。
麻辣鸡腿的做法简单易学,口感鲜美,是湘菜中不可错过的美味佳肴。
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