粤菜大厨清蒸石班鱼的做法详细介绍如下：
【步骤一】准备食材
1. 石班鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。
2. 姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料备用。
3. 蒸锅烧开水，将石班鱼块放入蒸锅内，大火蒸10-15分钟。
【步骤二】蒸好后的处理
4. 蒸好的石班鱼取出，倒掉蒸锅内的水。
5. 撒上葱花、香菜等调料。
6. 淋上热油，搅拌均匀即可。
适合人群：
1. 适合所有人群，特别是老年人和小孩。
2. 石班鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血压。
禁忌：
1. 患有肝病、心脏病等疾病的人不适合食用石班鱼。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用石班鱼。
注意事项：
1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来确定。
2. 蒸鱼时要避免将蒸锅内的水烧干，以免影响口感。
【步骤三】口感特点
清蒸石班鱼口感鲜美，肉质细嫩，入口即化。葱花和香菜的香气扑鼻，让人食欲大开。
【步骤四】总结
清蒸石班鱼是一道健康美味的粤菜，适合所有人群食用。制作流程简单，口感鲜美，是家庭聚餐或商务请客的理想菜肴。
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