【川菜基围虾的做法大全】
一、制作流程
1. 虾去壳去头,洗净备用。
2. 用厨房纸擦干虾的背线,用刀在虾背处切开一道十字形口子。
3. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
4. 锅中倒油,放入干辣椒和姜蒜末爆香。
5. 加入虾煸炒,炒至虾变色。
6. 倒入适量的料酒,炒匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒匀。
8. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
二、适合人群
1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童等人群食用。
2. 虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和胆固醇。
三、禁忌
1. 虾属于海鲜,易过敏的人应当避免食用。
2. 虾中含有咖啡因,过量食用会导致失眠、焦虑等不良反应。
四、注意事项
1. 炒虾时不宜过多油,以免虾不香。
2. 虾的背线部分易入味,所以切开后不需要去掉。
3. 调味时适量即可,以免过于咸甜,影响口感。
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