武汉的湘菜馆辣椒炒肉是一道备受喜爱的菜肴,下面是做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 洋葱(切丝)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
步骤:
1. 将猪肉丝用料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入洋葱、辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入炒好的猪肉丝,加入适量的盐、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约3分钟,让猪肉更入味。
6. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
辣椒炒肉的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。如果喜欢辣味更重,可以加入更多的辣椒;如果喜欢口感更丰富,可以加入更多的洋葱和蒜。希望您能制作出美味的辣椒炒肉!
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