湘菜馆做法
配方:
- 红烧肉
- 干煸豆角
- 毛血旺
- 清炒时蔬
做法流程:
1. 将五花肉切成块状,焯水焯水后捞出备用。
2. 干煸豆角的做法如下:将豆角切成小段,放入热锅中煸炒至变色,加入蒜末和干辣椒煸炒出香味,最后加入盐、糖、生抽等调味料炒匀即可。
3. 毛血旺的配方如下:将毛血旺需要的配料(如鸭血、毛肚、鲜豆腐、宽面条等)准备好,将食材洗净备用。热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、花椒、料酒等调味料炒匀,最后加入清水,将各种食材放入锅中煮熟即可。
4. 清炒时蔬的做法如下:将时蔬洗净切成适当大小的块状,热锅凉油,加入蒜末和干辣椒煸炒出香味,最后加入时蔬煸炒至变色即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢红烧肉和毛血旺等湘菜口味的人。
注意事项:
1. 红烧肉需要焯水焯水后捞出备用,以免油腻。
2. 干煸豆角需要煸炒出香味,以免糊锅。
3. 毛血旺需要将各种食材煮熟,以免出现食物中毒的情况。
4. 清炒时蔬需要煸炒至变色,以免过老。
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