川菜红苕藤做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而享誉全球。川菜中最具代表性的菜品之一便是红苕藤炒牛肉,下面我来介绍它的制作方法。
材料:
- 牛肉:200克
- 红苕藤:200克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、鸡精、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 红苕藤去皮,洗净,切成段。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入红苕藤段翻炒,再加入适量的盐和糖调味。
6. 继续翻炒几下,加入适量的鸡精和生抽调味。
7. 炒至牛肉和藤藤熟透,淋上适量的植物油即可。
红苕藤炒牛肉是一道色香味俱佳的川菜经典菜品,制作简单,口感鲜美。如果还没有尝试过,不妨自己动手尝试一番。
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