(一)极品川菜做法大全——麻辣火锅
【序号】1
【适合人群】所有人
【制作流程】
1. 将牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 将鸡翅尖、鸭血、豆腐皮、金针菇等蔬菜洗净备用。
3. 火锅底料准备好,将葱姜蒜切片,干辣椒切段,花椒炒香备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒炒香。
5. 倒入适量水,放入火锅底料,烧开后加入腌制好的牛肉片。
6. 放入蔬菜,煮至熟烂。
7. 加入盐调味,撒上香菜末即可。
【温馨提示】
1. 火锅底料可以根据个人口味自行调整。
2. 吃火锅时不宜大量饮水,以免引起腹泻。
3. 食用时不宜加入辣椒过多,以免刺激肠胃。
(二)极品川菜做法大全——香辣蟹
【序号】2
【适合人群】所有人
【制作流程】
1. 将螃蟹清洗干净,去掉头和壳。
2. 切好姜蒜和辣椒,准备好豆瓣酱。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒香。
4. 放入螃蟹翻炒,加入适量的生抽、料酒、白糖、盐等调料。
5. 加入辣椒和姜蒜继续翻炒,使螃蟹入味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,炖煮5分钟左右。
7. 收汁后撒上香菜末即可。
【温馨提示】
1. 螃蟹不宜多吃,以免引起消化不良。
2. 食用时不宜加入辣椒过多,以免刺激肠胃。
(三)极品川菜做法大全——水煮鱼
【序号】3
【适合人群】所有人
【制作流程】
1. 将鱼片切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽、豆腐皮、木耳等蔬菜洗净备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒香。
4. 放入辣椒、花椒炒香,倒入适量水。
5. 放入豆芽、豆腐皮、木耳等蔬菜,煮至熟烂。
6. 放入腌制好的鱼片,煮至变色。
7. 加入适量的盐调味,撒上香菜末即可。
【温馨提示】
1. 鱼片不易煮太久,以免口感变硬。
2. 食用时不宜加入辣椒过多,以免刺激肠胃。
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