【川菜脆皮鱼的做法】
1. 选用新鲜的鲤鱼,去掉鳞、内脏和头部,洗净后切成鱼片。
2. 准备一小碗米饭,加入葱花和姜末炒熟。
3. 锅中加入油烧热,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入鱼片煸炒。
4. 加入适量的料酒、酱油、白糖、盐、鸡精和适量清水,大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮约20分钟,鱼肉变得鲜嫩入味,汤汁浓稠时即可出锅。
6. 将煮好的脆皮鱼盛出,撒上一些香菜和芝麻即可。
川菜脆皮鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它的制作方法独特,不仅口感酥脆,而且汤汁鲜美。下面是川菜脆皮鱼的正宗做法,供您参考。
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