【高压锅烧鸭子】详细制作步骤及健康提示
【Step 1】材料准备
- 鸭子一只
- 生姜适量
- 大葱一根
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 食用油适量
【Step 2】鸭子处理
将鸭子洗净,去掉内脏和颈部,然后用刀在背部切几刀,这样方便入味。将鸭子放入盆中,加入适量的料酒、盐、生姜和大葱,腌制30分钟。
【Step 3】高压锅制作
将高压锅放入清水中,加入适量的生姜、大葱、料酒和盐,启动煮饭模式,煮30分钟。关火,将高压锅内的水倒入盆中备用。
【Step 4】炒糖色
热锅凉油,加入适量的冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖变成棕红色。
【Step 5】加入八角和香叶
将八角和香叶加入锅中,继续加热,直到香味浓郁。
【Step 6】烧制鸭子
将高压锅中的鸭子取出,放入锅中,加入适量的食用油,翻炒至鸭子均匀上色。
【Step 7】加入适量的生抽、老抽和盐
继续加入适量的生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
【Step 8】加入炒好的糖色
最后,加入适量的糖色,翻炒均匀,让糖色包裹在鸭子上,然后加入适量的清水,水量刚好没过鸭子。
【Step 9】大火烧开
将高压锅放入锅中,大火烧开,然后转小火慢炖2小时。
【Step 10】收汁
最后,收汁,让鸭子表面呈现出焦糖色,然后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:
- 高压锅可以降低血压,适合血压高的人群食用。
- 鸭子营养丰富,适合各种人群食用,但是要注意胆固醇高的人不宜多吃。
- 制作过程中要注意火候和时间,避免烧焦或煮糊。
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