【川菜海带炖肉的做法大全】
一、制作流程
1. 海带泡软,切成约3厘米见方的小块,洗净备用;
2. 五花肉切成约2厘米见方的小块;
3. 姜切成片;
4. 蒜切末备用;
5. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒至表面微黄;
6. 加入姜片、蒜末继续煸炒出香味;
7. 倒入海带块翻炒几下;
8. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
9. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀;
10. 大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到肉熟软入味;
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1. 最后再大火收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
二、适合人群
1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用;
2. 海带具有低脂肪、低热量的特点,适合肥胖人群食用;
3. 五花肉含有丰富的胶原蛋白,适合美容、抗衰老等人群食用。
三、禁忌
1. 海带是一种海产品,含碘量较高,过量食用可能导致甲状腺功能亢进;
2. 五花肉中含有较高的脂肪和胆固醇,过量食用可能导致血脂升高,对健康不利;
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
四、小贴士
1. 在加入清水时要一次性加足,不要中途添加水,以免导致肉块煮烂;
2. 炖煮过程中要经常检查火候,以免过度煮烂肉块;
3. 煮肉时要尽量不要翻动,否则容易煮烂,可以等到汤汁收干后再进行翻动;
4. 加入胡椒粉可以增加味道,但不宜过多。
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