【茭白肉丝做法川菜】
一、制作流程
1. 准备食材:茭白1根,猪肉100克,葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量,清水适量。
2. 猪肉切丝,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 茭白去皮,洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,加入肉丝煸炒至变色。
5. 加入茭白丝,加入适量生抽、糖、盐翻炒均匀。
6. 适量清水,焖煮10分钟,收汁即可。
二、适合人群
1. 茭白肉丝是一道营养丰富、味道鲜美的川菜,适合全家人食用。
2. 茭白富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于排便。
3. 猪肉富含蛋白质,能够提供身体所需的营养成分。
4. 这道菜适合高血压、高血脂、高血糖人群食用。
三、禁忌
1. 茭白性凉,脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 猪肉中含有胆固醇,高胆固醇的人群不宜多食用。
3. 茭白和猪肉搭配时,应加入适量淀粉腌制,口感更加嫩滑。
四、总结
茭白肉丝是一道营养丰富、味道鲜美的川菜,适合全家人食用。猪肉富含蛋白质,能够提供身体所需的营养成分。这道菜适合高血压、高血脂、高血糖人群食用。但茭白性凉,脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。在搭配时,应加入适量淀粉腌制,口感更加嫩滑。
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