【川菜一品黄瓜做法】
1. 【材料】
黄瓜 2根
大蒜 3瓣
干辣椒 5个
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
2. 【步骤】
1)黄瓜去皮,切去中心的籽,切成薄片,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用;
2)大蒜切末,干辣椒切段;
3)热锅凉油,下干辣椒煸炒出香味后捞出备用;
4)在锅中加入适量的食用油,放入蒜末煸炒出香味;
5)将腌制好的黄瓜片倒入锅中,煸炒至黄瓜片变软;
6)加入适量的盐、糖、生抽、醋翻炒均匀;
7)最后加入煸炒好的干辣椒,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。
4. 【禁忌】
黄瓜含有维生素C,如果在腌制过程中接触到大量的维生素C,会导致黄瓜的营养成分流失。因此,在腌制黄瓜时不要和维生素C接触。
5. 【小贴士】
1)在腌制黄瓜时,可以适量加入少许清水,使黄瓜更加鲜嫩;
2)干辣椒可以根据个人口味适量增加或减少。
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