【生炒鸡做法正宗川菜】
1. 鸡肉要选用嫩鸡,切成小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 川菜中常用的调料有花椒、姜、蒜、豆瓣酱等,将以上这些调料炒香,再加入鸡肉翻炒。
3. 炒鸡时要用中火,热锅凉油,将鸡肉放入煸炒,炒至鸡肉变色,再加入炒香的调料和适量的水。
4. 水开后,用中小火继续煮,直到鸡肉变得柔软,汤汁浓稠,再加入葱花和香菜翻炒几下即可。
生炒鸡是一道色香味俱佳的川菜,口感鲜美,营养丰富,非常适合家常菜。如果还没有尝试过,不妨尝试一下这道正宗的川菜,感受它的独特魅力。
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