(1)川菜最新旺菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉世界。近年来,川菜不断创新,推出了许多新的旺菜,深受食客们的喜爱。下面,我们将介绍2017川菜最新旺菜做法。
(2)做法一:麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中经典的一道菜,以麻辣鲜香的口味闻名。其做法如下:
材料:
豆腐 1块
瘦肉末 100克
豆瓣酱 2勺
辣椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
豆腐乳 1块
食用油 适量
盐 适量
鸡精 适量
青蒜 适量
做法:
1.将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2.瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀备用。
3.热锅凉油,加入豆瓣酱、辣椒粉、葱、姜、蒜炒香。
4.加入瘦肉末炒熟,倒入豆腐块翻炒均匀。
5.加入适量的水,煮至豆腐软烂。
6.加入盐、豆腐乳、鸡精调味,翻炒均匀。
7.撒上青蒜末,起锅前加入葱花点缀即可。
(3)做法二:水煮鱼
水煮鱼是川菜中最具代表性的一道菜之一,以其麻辣鲜香的口味和丰富的营养价值而备受推崇。其做法如下:
材料:
鱼片 200克
豆芽 100克
青蒜 适量
葱花 适量
辣椒面 适量
豆瓣酱 适量
食用油 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜 适量
蒜 适量
草鱼 1条
做法:
1.将鱼片用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟。
2.豆芽焯水备用,青蒜切段,葱花备用。
3.热锅凉油,加入豆瓣酱、辣椒面、姜、蒜炒香。
4.加入草鱼,煎至两面金黄,倒入足够的水,煮至鱼肉变白。
5.放入豆芽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6.撒上青蒜末,起锅前加入葱花即可。
(4)川菜最新旺菜做法总结
以上就是2017川菜最新旺菜做法的详细介绍,希望对您有所帮助。川菜以其麻辣可口、色香味俱佳的口味而享誉世界,不断创新,推出许多新的旺菜,深受食客们的喜爱。
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