【川菜香辣鸭脖做法】
1. 选购新鲜的鸭肉,去毛去内脏,洗净备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
4. 加入适量辣椒酱、豆瓣酱、糖、盐、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟。
6. 加入青椒、红椒翻炒均匀,再炖煮5分钟即可。
【步骤2】
2. 将鸭肉盛出,切成小块备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱、姜爆香。
4. 加入鸭肉块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约20分钟。
7. 汤汁收浓,鸭肉入味,捞出备用。
【步骤3】
3. 锅中加入适量油,放入干辣椒、花椒爆香。
4. 加入鸭肉块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入适量辣椒酱、豆瓣酱、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
7. 加入青椒、红椒翻炒均匀,再炖煮5分钟即可。
【步骤4】
4. 将鸭肉盛出,切成小块备用。
5. 将干辣椒、花椒捞出不要,放入碗中。
6. 加入葱姜蒜末、白糖、醋、料酒、酱油搅拌均匀。
7. 将调好的酱料倒入鸭肉中,拌匀即可。
川菜香辣鸭脖是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。制作方法简单,口感独特,非常适合家庭聚餐或烧烤。
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