川菜大肉的做法
川菜大肉是一道非常有名的传统川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而闻名。这道菜的主要材料是大肉,通常用猪五花肉或猪里脊肉,经过一系列的烹饪步骤,最终呈现出一道色香味俱佳的美食。
以下是川菜大肉的做法:
材料:
- 五花肉或里脊肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将五花肉或里脊肉洗净,切成 2 厘米见方的块。
2. 在锅中加入适量的食用油,加热至油热后,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入料酒和生抽,翻炒几下。
4. 加入老抽,继续翻炒几下。
5. 加入切好的五花肉或里脊肉块,加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
6. 加入冰糖、八角、干辣椒,继续大火烧开后转小火炖煮 30 分钟,直到肉块变得软烂。
7. 将炖煮好的大肉块捞出,沥干水分,放入锅中,继续加热至汤汁浓稠即可。
8. 装盘后撒上一些葱花,即可享用。
川菜大肉的做法非常简单,只需要将肉块加入适量的调料和清水,炖煮 30 分钟,即可制作出一道美味可口的川菜大肉。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是家庭聚餐或烧烤派对的理想选择。
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