【川菜鸡丝凉面做法大全】
一、制作流程
1. 鸡丝凉面的制作材料:
- 面条:200克
- 鸡胸肉:100克
- 黄瓜:1根
- 豆芽:100克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒油:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 花椒粉:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
2. 将鸡胸肉洗净,切成细丝,用盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
3. 豆芽焯水烫熟备用,黄瓜切成细丝。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜煸炒出香味,放入腌制好的鸡肉丝煸炒至变色。
5. 倒入适量的酱油、醋、糖、花椒粉、盐,炒匀后倒入焯水后的豆芽和黄瓜丝。
6. 淋上适量的辣椒油,炒匀即可。
二、适合人群
1. 鸡肉富含蛋白质,有助于增强体力,提高身体免疫力。
2. 黄瓜和豆芽富含维生素和矿物质,有益于身体健康。
3. 辣椒油可以增加食欲,提升口感。
三、禁忌
1. 鸡肉是热性食物,容易引起消化不良,尤其是老年人、儿童和脾胃虚弱的人更适合。
2. 黄瓜和豆芽中含有豆芽菜中的纤维素,容易引起肠胃不适,建议适量食用。
3. 辣椒油中含有辣椒素,容易引起肠胃不适,建议适量食用。
四、总结
川菜鸡丝凉面是一道口感鲜美、营养丰富的川菜传统小吃。制作过程简单,适合各个年龄段的人群食用。
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