粤菜青瓜肉丁的做法窍门
【序号】1
青瓜肉丁是一道非常受欢迎的粤菜,它的口感清爽、营养丰富,是夏季的一道美味菜肴。下面是一份详细的青瓜肉丁的做法,供您参考。
【序号】2
【h2】准备材料
1. 青瓜 200 克
2. 猪肉末 100 克
3. 鸡蛋 1 个
4. 姜片 适量
5. 葱段 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 食用油 适量
【h2】制作过程
1. 将青瓜去皮,切成约 1 厘米见方的丁,猪肉末用盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋拌匀,腌制 15 分钟左右。
2. 锅中放入食用油,加热至 15 分钟左右,放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
3. 加入切好的青瓜丁和姜片、葱段,继续煸炒至青瓜变软。
4. 加入适量的盐、生抽调味,翻炒均匀。
5. 翻炒至菜肴干燥即可。
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【h2】注意事项
1. 煸炒猪肉末时,要掌握好火候,避免过度炒糊。
2. 青瓜肉丁炒好后口感应该清爽、不柴,如果太硬会影响口感。
3. 在调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、生抽的用量。
【h2】适合人群
1. 适合夏季食用,清爽可口,营养丰富。
2. 猪肉末腌制的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用。
【h2】禁忌
1. 孕妇、儿童和老年人应避免食用。
2. 青瓜肉丁中含有淀粉和蛋白质,所以容易让人产生饱腹感,过量食用会影响食欲。
3. 青瓜肉丁中含有维生素 C,过量食用会对身体产生不良影响。
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