(1)炒茄子不加肉的做法川菜
炒茄子不加肉是一道川菜,具有浓郁的香辣口感,是很多人喜爱的一道家常菜。下面将详细介绍一下炒茄子不加肉的做法和制作流程。
【炒茄子不加肉的做法川菜】
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒(可选)
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
- 清水
制作步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入茄子,快速翻炒,使茄子均匀受热,煮至茄子软烂。
7. 最后,加入适量的清水,翻炒均匀,待汤汁收干即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者。茄子富含营养物质,如维生素E、铁、钾等,有助于增强免疫系统、提高记忆力和促进骨骼健康。
【禁忌】
茄子性凉,寒胃、腹痛、腹泻等消化系统弱者不宜过多食用。另外,茄子不宜与羊肉、柿子、白酒等食品一起吃,以免引发不良反应。
【总结】
炒茄子不加肉是一道川菜,口感香辣鲜美,营养丰富,制作简单。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/4eYz7TKdNNEV.html