湘菜馆的凉菜做法窍门
配方:
- 酸辣土豆丝
- 凉拌海带丝
- 凉拌黄瓜
- 凉拌藕片
做法流程:
1. 准备食材:将土豆和海带分别切成丝,黄瓜拍碎,藕切成薄片,备用。
2. 焯水:将土豆丝和海带丝焯水至熟,捞出备用。将黄瓜和藕片焯水至熟,捞出备用。
3. 调味:将焯好水的土豆丝、海带丝、黄瓜和藕片放入碗中,加入蒜末、姜末、醋、盐、糖、鸡精、辣椒油拌匀。
4. 拌匀:将拌好的凉菜装入碗中,即可食用。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其是喜欢酸辣口味的人。
2. 孕妇、儿童和老年人应在食用前咨询医生,以免不适。
注意事项:
1. 焯水时不宜过熟,以免影响口感。
2. 调味时不宜过多,以免过于油腻。
3. 食用时不宜长久存放,以免变质。
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