跳水蛙是川菜中一道非常有名的菜肴,其口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是跳水蛙的川菜做法。
【做法一】
材料:
- 蛙肉 500克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤:
1. 蛙肉洗净,切成小块,加入适量的料酒和盐腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入适量的豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后加入腌制好的蛙肉,煮至熟透。
5. 加入适量的生抽、糖和鸡精,煮至入味。
6. 加入辣椒段,翻炒均匀。
7. 最后收汁,装盘即可。
【做法二】
材料:
- 蛙肉 500克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤:
1. 蛙肉洗净,切成小块,加入适量的料酒和盐腌制10分钟。
2. 青蒜切段,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入适量的豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后加入腌制好的蛙肉,煮至熟透。
5. 加入适量的生抽、糖和鸡精,煮至入味。
6. 加入辣椒段,翻炒均匀。
7. 最后收汁,装盘即可。
【做法三】
材料:
- 蛙肉 500克
- 姜蒜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤:
1. 蛙肉洗净,切成小块,加入适量的料酒和盐腌制10分钟。
2. 姜蒜切末,青蒜切段,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入适量的豆瓣酱,煸炒至出红油。
4. 加入适量的水,烧开后加入腌制好的蛙肉,煮至熟透。
5. 加入适量的生抽、糖和鸡精,煮至入味。
6. 加入青蒜末和辣椒片,翻炒均匀。
7. 最后收汁,装盘即可。
以上就是关于川菜“跳水蛙”的做法,希望对您有所帮助。
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