川菜大火锅的做法步骤图
川菜大火锅是一道深受人们喜爱的火锅菜肴,其做法步骤如下:
材料:
- 牛肉片
- 羊肉片
- 猪肉片
- 豆腐皮
- 午餐肉
- 木耳
- 青菜
- 生姜
- 大葱
- 蒜
- 辣椒
- 花椒
- 豆瓣酱
- 火锅底料
- 鸡精
- 味精
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 食用油
步骤:
1. 准备火锅底料,将豆瓣酱和辣椒切碎,放入锅中煸炒出香味;
2. 加入水,烧开后转小火煮30分钟,让火锅底料充分入味;
3. 放入葱姜蒜末,煸炒出香味;
4. 放入肉片,煸炒至肉片变色;
5. 加入适量的鸡精、味精、盐、料酒、生抽、白糖,煮5分钟左右,让肉片煮熟;
6. 放入豆腐皮、木耳、午餐肉、青菜,煮2分钟左右,让食材入味;
7. 最后加入辣椒和花椒,翻炒均匀;
8. 火锅煮沸后,就可以享用美味的川菜大火锅了!
注意事项:
1. 煮肉片的时间要根据肉片的厚度来决定,越厚的肉片煮的时间要越长;
2. 食材的颜色和口感也要根据个人喜好来选择,可以适当增减煮的时间和次数;
3. 在火锅底料中加入一些草药,如胡椒粉、香菜末等,可以增加火锅的味道和香气。
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