1. 湘菜馆的焖饭配方
序号
- 配方:2个鸡蛋、1个瘦肉、1/2 杯米饭、1/4 杯植物油、1/4 杯生抽、1/4 杯老抽、1/2 茶匙盐、1/4 茶匙糖、1/4 茶匙黑胡椒粉、1/4 杯清水
适用人群:所有人,特别适合素食者、无肉不欢者和米饭爱好者。
做法流程:
1. 将鸡蛋打散备用。
2. 瘦肉切成小块,用盐、糖、黑胡椒粉和生抽腌制 15 分钟。
3. 热锅加油,将腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入米饭,翻炒均匀。
5. 加入清水,水量以刚好没过米饭为准。
6. 盖上锅盖,焖煮 15 分钟,直到米饭变软烂。
7. 加入打散的鸡蛋,继续焖煮 5 分钟,直到鸡蛋熟透。
8. 最后,根据口味加盐和黑胡椒粉调味即可。
注意事项:
- 焖饭的过程中,一定要盖上锅盖,以保持米饭的温度和湿度。
- 清水的量要适中,以免米饭过干。
- 鸡蛋的加入可以增加米饭的风味和口感,但也要注意煮的时间,以免鸡蛋熟透不均匀。
- 根据自己的口味调整盐、黑胡椒粉等调味料的用量。
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