粤菜冬菇鸡汤做法教程
【步骤一】准备材料
- 鸡腿肉 500 克
- 冬菇 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 5000 毫升
【步骤二】清洗冬菇
将冬菇用温水浸泡10分钟，去除蒂头和杂质，然后用清水冲洗干净备用。
【步骤三】处理鸡肉
将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟。
【步骤四】烹制鸡肉
将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，煮沸后改小火，煮约20分钟，直到鸡肉熟透。
【步骤五】泡发冬菇
将冬菇放入清水中，泡发10分钟，去除蒂头和杂质，然后用清水冲洗干净备用。
【步骤六】烹制冬菇
将泡发好的冬菇放入锅中，加入适量的清水，煮沸后改小火，煮约10分钟，直到冬菇熟透。
【步骤七】加入调料
在煮冬菇的过程中，可以加入少量的盐、鸡精和姜片、葱段等调料，提升口感和味道。
【步骤八】烹制完成
将烹制好的冬菇和鸡肉放入锅中，加入适量的清水，煮沸后改小火，煮约30分钟，直到汤汁浓稠，鸡肉和冬菇熟透即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合免疫力较弱、容易疲劳的人食用。
禁忌：
1. 鸡肉中含有蛋白质，过量食用会增加人体负担，因此，老年人、孕妇、儿童等消化系统较弱的人群不宜过多食用。
2. 冬菇中含有蛋白质，但过量食用也会导致人体负担，因此，孕妇、儿童等消化系统较弱的人群不宜过多食用。
3. 泡发冬菇时，如果蒂头不干净或未完全泡发，可能会导致食品中毒，因此，泡发冬菇时要仔细清洗。
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