川菜香酥虾的做法
川菜香酥虾是一道备受人们喜爱的中式菜肴,其酥脆的外壳和鲜美的虾肉味道,深受食客们的喜爱。下面是一份简单的川菜香酥虾的做法,供您参考。
材料:
- 鲜虾 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 面粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 虾去壳去头,洗净备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐,搅拌均匀。
3. 将虾放入鸡蛋液中,搅拌均匀,使每一片虾都沾满蛋液。
4. 将沾满蛋液的虾块用面粉包裹起来,尽量让面粉包裹得牢固。
5. 干辣椒和花椒炒香,磨成粉末备用。
6. 热锅凉油,将裹好面粉的虾块放入锅中,炸至金黄色。
7. 炸好的虾块捞出沥油备用。
8. 锅中留少量油,加入姜蒜爆香,加入适量的料酒,煸炒出香味。
9. 加入干辣椒粉末和花椒粉末,继续炒香。
10. 将炸好的虾块放入锅中,翻炒均匀。
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1. 加入适量的盐和胡椒粉,继续翻炒均匀即可。
川菜香酥虾的做法简单易学,口感酥脆,味道鲜美。您可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,或者调整炸好的虾块的大小和数量,以满足不同人的需求。希望这份简单的川菜香酥虾的做法能够给您带来帮助。
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