川菜小鸡炖白芍的做法详细介绍
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1.1) 制作流程:
将鸡脯肉洗净切成小块,加入料酒、生姜片、葱段腌制20分钟。
将白芍洗净切成小块备用。
热锅凉油,将腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
加入白芍、八角、桂皮、干辣椒继续翻炒。
加入适量的清水,水量以刚好没过鸡肉块为宜。
加入盐调味,翻炒均匀后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉变得软烂入味。
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1.2) 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢美食又害怕油腻的人。鸡肉低脂肪、高蛋白,营养丰富,对身体有很好的保健作用。白芍具有清热解毒、月经不调等功效,可以增强身体免疫力。
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1.3) 禁忌:
由于鸡肉和白芍都富含蛋白质,所以有些人可能会过敏或者消化不良。如果身体有过敏史或者消化不良的症状,建议先适量食用,观察反应。另外,白芍的生长环境可能会有一些污染,所以在购买白芍时,要选择质量好、色泽鲜亮的白芍。
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1.4) 小贴士:
在翻炒白芍时,要避免炒糊,尽量炒软烂。在炖煮鸡肉时,要确保水分不要过多,否则容易导致鸡肉过于干燥。
川菜小鸡炖白芍是一道美味又营养的川菜经典菜肴,适合所有人群食用。制作方法简单,味道鲜美,尤其适合喜欢美食又害怕油腻的人。但需要注意的是,白芍可能会有些人过敏或者消化不良,如果身体有过敏史或者消化不良的症状,建议先适量食用,观察反应。
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