【川菜葱油鸡的做法】
1. 鸡肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 准备好所需的调料,包括葱、姜、蒜、花椒、干辣椒和酱油。
3. 锅中放入油,烧热后放入腌制好的鸡肉,煸炒至变色。
4. 加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒和酱油,继续翻炒。
5. 加入适量的水,放入适量的盐,大火烧开。
6. 把火调至中小火,盖上锅盖,继续煮10-15分钟。
7. 把火调至大火,收汁,直到鸡肉变得软烂。
8. 把葱油鸡盛出,撒上葱花和香菜即可。
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