川菜鱼肉肉丝的做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。川菜中有许多经典的菜品,而鱼肉肉丝则是其中一道非常有名的菜肴。下面是详细的做法和制作流程,以及适合人群和禁忌等信息。
【川菜鱼肉肉丝的做法详细介绍】
## 川菜鱼肉肉丝的做法详细介绍
### 食材:
- 鱼肉 200 克
- 猪肉丝 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋 1 个
- 清水适量
###制作步骤:
1.鱼肉去鳞、去骨,切成细丝,用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟;
2.猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟;
3.青椒、红椒去籽切成细丝,葱姜蒜切末备用;
4.鸡蛋打散,加入清水搅拌均匀,做成蛋糊;
5.热锅凉油,将腌制好的鱼肉丝煸炒至变色捞出备用;
6.另起锅,热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
7.加入猪肉丝煸炒至变色;
8.加入青椒、红椒丝煸炒至微软;
9.倒入蛋糊,翻炒均匀;
10.加入适量的生抽、糖、盐调味,翻炒均匀;
1
1.最后放入炒好的鱼肉丝,翻炒均匀即可。
## 适合人群:
川菜鱼肉肉丝是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人和患有消化不良、心血管疾病等疾病的人群。
## 禁忌:
1. 感冒、发热、腹泻、高血压、心脏病等病人不宜多吃川菜鱼肉肉丝;
2. 孕妇和哺乳期妇女在食用前应慎重考虑;
3. 食用川菜鱼肉肉丝时应注意控制食用量,以免摄入过多的热量和脂肪。
川菜鱼肉肉丝是一道美味可口的川菜经典菜品,既适合各个年龄段的人群食用,又具有合理的营养搭配,但还需根据自身情况适量食用,注意禁忌。
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