1. 制作精品川菜鳝鱼的做法详细介绍
2. 适合人群:
适合各种人群,尤其是喜欢川菜的朋友,此菜富含蛋白质、维生素等营养成分,对身体健康有很好的作用。
3. 禁忌:
由于鳝鱼性质偏寒,所以体质偏寒、脾胃虚弱、血压偏高、胆固醇较高的人不宜多吃。另外,鳝鱼也不适合与柿子、螃蟹、苦瓜等寒凉的食物一起食用。
4. 详细制作流程:
1. 选择新鲜的鳝鱼,去头去尾去骨,切成约2.5厘米见方的块。
2. 将鳝鱼块放入开水中焯水,去除表面的脏物和异味,然后捞出备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入鳝鱼块煸炒。
4. 加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、清水等调料,翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒等蔬菜,继续翻炒至汤汁浓稠。
6. 最后撒上少许香菜即可。
5. 制作完成后,可以搭配米饭或面条食用,口感鲜美,营养丰富,是一道美味的川菜名菜。
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